Nos vins

  • Turbigo Cinsault 2015Turbigo 2015
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    Turbigo 2015

    Turbigo Cinsault 2015

    Ce Vin rouge croquant et gourmand a été vinifié avec des raisins provenant d’une seule parcelle cultivée en agriculture Biodynamique.

    Cépages : 100% Cinsault

    Sols : Argiles rouges et galets roulés

    Ages des Vignes : 40 ans

    Vinification : Raisins égrappés, macération de 15 jours avec des températures ne dépassant pas les 26° pour préserver le fruit. Uniquement des remontages légers, décuvage puis élevage sur lies fines en cuve.
    Mise en bouteille fin Mars.

    Dégré alcoolique : 13,2°

    La dégustation

    Robe : robe rubis profond

    Nez : Nez gourmand de fruits rouges (cerise framboise) et de fleurs (pivoine), légère note poivrée et de garrigue.

    Bouche : Charmeur avec une belle rondeur en attaque, un joli gras, des tanins souples et harmonieux. La belle acidité met en valeur la qualité du fruit rouges et apporte à ce vin une très belle gourmandise.

    Le service

    Température : 15° – Aérer 30mn avant le service.

    Accord mets / vins

    Charcuterie, Terrine de volaille, Quasi de veau Rôtie, thon rouge aux graines de sésame, Tomme de Brebis, Tiramisu aux fruits rouges.

    Maturité : Dans les 3 ans.

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  • Lutèce 2015Lutèce 2015
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    Lutèce 2015

    Lutèce 2015

    Ce Vin blanc aromatique et frais a été vinifié à partir de raisins provenant de deux domaines différents cultivant leurs terres en agriculture biologique.

    Cépages : 50% Viognier, 40% Grenache Blanc, 10 % Roussanne

    Sols : 2 sols différents : sable sur calcaire pour une partie (2/3) et plateau calcaire avec argiles blanches à 350 mètres d’altitude pour l’autre partie.

    Ages des Vignes : Entre 30 et 50 ans pour 80% de l’assemblage et 5 ans pour les 20% restants.

    Vinification : Pressurage en grappes entières puis débourbage en cuve inox.
    Fermentation en cuve Inox puis élevage sur lies fines sans fermentation malolactique ni batonnage pour préserver la pureté du fruit et la fraicheur en fin de bouche.
    Mise en bouteille Fin Mars

    Dégré alcoolique : 13°

    La dégustation

    Robe : Robe jaune pâle, reflets or blanc

    Nez : Belle expression d’agrumes (citron) et de fruits exotiques (mangue), et note minérale qui renforce la fraicheur du nez

    Bouche : Belle rondeur en attaque de bouche, très vite soulignée par une remarquable fraicheur. Le fruit est très présent en milieu de bouche.
    La finale est très persistante sur les notes minérales et la légère acidité citronnée de fin de bouche confère à ce vin une très belle buvabilité.

    Le service

    Température : 13°

    Accord mets / vins: Cesar salade, Poulet de Bresse à la crème, Laguiole de l’Aubrac ou Chèvre au romarin, Panna Cotta vanille.

    Maturité : Dans les 3 ans.

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  • les-templiers-2015Les Templiers 2015
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    Les Templiers 2015

    les-templiers-2015

    Ce Vin rouge puissant et coloré a été vinifié avec des raisins provenant d’une seule parcelle cultivée en agriculture Biologique.

    Cépages : 100% Grenache

    Sols : Plateau calcaire recouvert d’argiles blanches à 350 mètres d’altitude

    Ages des Vignes : 40 ans

    Vinification : Raisins égrappés, macération de 23 jours avec des températures ne dépassant pas les 30° pour préserver le fruit. Extraction avec alternance de pigeages, et remontages en fonction des dégustations quotidiennes, décuvage puis élevage sur lies fines en cuve pour les 2/3 de la cuvée, élevage en demi muids neufs de 600 litres pour le reste.
    Mise en Bouteille après un élevage de 11 mois.

    Degré alcoolique : 15°

    La dégustation

    Robe : Robe Cerise noire intense

    Nez : Nez expressif et puissant de fruits rouges (Framboise cerise) accompagné d’une légère note torréfiée et grillée.

    Bouche : Belle structure qui allie la puissance et la finesse. L’attaque est soyeuse, les tanins sont très tactiles et veloutés. La grande fraicheur apporte une belle finesse et renforce la qualité du fruit rouge. Le remarquable équilibre et la précision de sa qualité de fruit font de ce Grenache, un vin pur, riche et opulent doté d’un joli potentiel de garde, qui reste gourmand et facile d’accès.

    Le service

    Température : 16°

    Accord mets / vins: Jambon Pata Negra, Agneau rôti aux figues, Beaufort, Millefeuille sorbet réglisse.

    Maturité : 2017-2025.

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  • haussmann-2015Haussmann 2015
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    Haussmann 2015

    haussmann-2015

    Ce vin rouge puissant et coloré a été vinifié avec des raisins provenant de deux parcelles cultivées en agriculture Biologique.

    Cépages : 100% Syrah

    Sols : Plateau Calcaire recouverts d’argiles blanches et de sables à 350 mètres d’altitude

    Ages des Vignes : 30 à 40 ans

    Vinification : Raisins égrappés, macération de 22 jours avec des températures ne dépassant pas les 28° pour préserver le fruit. Extraction avec alternance de pigeages, et remontages en fonction des dégustations quotidiennes, décuvage puis élevage sur lies fines en cuve pour les 2/3 de la cuvée, élevage en demi muids neufs de 600 litres pour le reste.
    Mise en Bouteille après un élevage de 11 mois.

    Degré alcoolique : 14°

    La dégustation

    Robe : Robe pourpre très intense

    Nez : Nez complexe de fruits noirs (cassis myrtille) d’agrumes (pamplemousse), de fleurs (violette), accompagné d’une note torréfiée et grillée.

    Bouche : Très belle structure qui allie la puissance et la finesse. L’attaque est soyeuse puis la fraicheur apporte une belle finesse. La bouche est très aromatique. Les tanins encore craquants confèrent à ce vin un beau potentiel de garde, mais ce dernier s’exprime dès à présent avec une jolie trame dense et fraiche.
    Les aromes de grillé et de torréfié apportent une belle longueur en fin de bouche.

    Le service

    Température : 16°

    Accord mets / vins: Terrine de Sanglier, Magret de canard aux épices douces, Salers, Tarte fine au chocolat noir.

    Maturité : 2017-2027.

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  • an-508-2015Cinq Cent Huit 2015
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    Cinq Cent Huit 2015

    an-508-2015

    Ce Vin blanc identitaire a été vinifié à partir de raisins provenant de deux parcelles cultivées en agriculture biologique.

    Cépages : 100% Grenache Blanc

    Sols : Plateau Calcaire avec argiles blanches et sable entre 300 et 400 mètres d’altitude.

    Ages des Vignes : 2 parcelles entre 5 et 30 ans

    Vinification : Pressurage en grappes entières puis débourbage en cuve inox.
    Fermentation en cuve Inox pour 30% de l’assemblage et en demi-muids de 600 litres pour les 70% restants. Fermentation malolactique partielle mais sans batonnage pour gagner en complexité.
    Elevage sur lies fines en cuve pour les 2/3 de la cuvée, élevage en demi muids neufs de 600 litres pour le reste.
    Mise en Bouteille après un élevage de 11 mois.

    Degré alcoolique : 14°

    La dégustation

    Robe : Robe or blanc, reflets dorés.

    Nez : Nez complexe de fruits blancs et jaunes, de pain grillé légèrement vanillé.

    Bouche : Beaucoup de suavité en attaque de bouche, belle présence de fruits jaunes. La finale gagne en fraicheur et l’élevage en bois sur lies apporte une légère amertume saline qui confère à ce vin une très bonne persistance et une grande complexité aromatique.

    Le service

    Température : 14°

    Accord mets / vins: Salade d’écrevisses aux agrumes, filet de bar relevé curry, Crottin de Chavignol, gâteau au café.

    Maturité : 2017-2023.

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Qui sommes-nous?

Les Vignerons Parisiens

La route fût longue pour que les 4 fondateurs des vignerons Parisiens réussissent le pari fou de créer un chai de vinification en plein Paris ! Mais quel bonheur de donner ainsi l’opportunité unique aux parisiens de découvrir, à leur porte, le monde du vin, d’être le témoin privilégié d’une réception de vendange ou d’une mise en bouteille.

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L'équipe

Matthieu Bosser
Matthieu Bosser
le patron du marketing et de la distribution
Grace à un père actif dans la distribution de vins, Matthieu baigne dans le secteur viti-vinicole depuis l’enfance. Après la création d’une société de distribution de vins (vendue en 2014), il décide de se rapprocher de la « matière » en passant coté production et est à l’origine du concept des Vignerons Parisiens.
Fréderic Duseigneur
Fréderic Duseigneur
le patron des vignes et de la biodynamie
Frédéric, 5e génération de vignerons de la famille Duseigneur installée à Lirac et Châteauneuf-du-Pape, produit depuis 25 ans des vins de très haute qualité dont la renommée a amené Philippe Faure- Brac, meilleur sommelier du monde en 1992, à s’associer avec lui pour créer une cuvée commune.
Emmanuel Gagnepain
Emmanuel Gagnepain
le patron de l’oenologie et de la cave
Emmanuel est Œnologue. Formé en Bourgogne, il a fait sa renommée dans les vignobles de Vallée du Rhône. Emmanuel est l’un des meilleurs spécialistes Français de la biodynamie et conseille aujourd’hui une soixantaine de domaines à travers la France, notamment en Corse et en Vallée du Rhône.
Michel        Grupper
Michel Grupper
le patron de la stratégie
Passionné de par le vin, Michel acquiert sa connaissance du monde viticole grâce à un domaine dans la région du Priorat en Espagne. Il mets son expérience au service des Vignerons Parisiens sur les aspects stratégique du développement de la société.

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